这个年底,
做2018年的一些思考总结。
1
餐饮的周期
所有行业都有周期,
餐饮也不例外,
一样需要度过繁荣、衰退、萧条与回升各个阶段。
只有度过一个完整行业周期的品牌,
才能真正称之为“活着”。
2
餐饮临界点
餐饮行业已经到了整体盈亏的临界点,
不管是线下房租济南vi设计还是线上扣点,
也已经逼近餐饮承压的临界点。
在流量由集中式转向分布式、
食材/人工趋势性上涨的环境下,
议价权利将发生转换。
3
餐饮的流量
餐饮行业已经到了整体盈亏的临界点,
不管是线下房租还是线上扣点,
也已经逼近餐饮承压的临界点。
在流量由集中式转向分布式、
食材/人工趋势性上涨的环境下,
议价权利将发生转换。
4
餐企发展阶段
餐饮企业的发展有阶段性。
在资本助力的当下,
如何能平衡餐饮的内功与外功?
要建立对济南vi设计当下阶段的清晰认知,
餐饮发展离不开资金,但资金解决不了所有问题,
关键是市场对你的需求与反应。
5
餐饮消费者
餐饮消费市场已进入买方市场,
消费者拥有极大的选择权。
买方市场意味着低利润率、济南品牌设计高度规范,与低容忍度。
消费者越来越难以取悦,
因为他们见多吃广,济南vi设计懂得比较。
6
竞争攻与守
对于餐饮,进攻往往要速度,
追求大而多;防守往往要质量,
追求专而精。
只想着攻城略地,不想着守城精耕,
就忘记了“增值”的前提是“保值”。
攻与守,需要顺势而为。
7
直面产品问题
有些餐饮人试图用营销解决产品的问题、
用品牌解决产品济南品牌设计的问题、
用设计解决产品的问题,
最终发现:产品问题依旧是产品问题,
绝大部分网红餐饮因此而亡。
虽然颜值即正义,
产品却是本质。
8
深入思考数据
大数据是“大家”的,代表了共性;
品牌数据是自己的,代表了个性。
共性的改变会因个性改变而引起,
但无需迷信大数据,
很多情况下,
真正值得深挖的是属于品牌自身的数据。
9
懂得尊重协作
现今的餐饮创业,协作很重要。
创建时最基本的条件不是技能和资源,
而是团队,
一个能协作的团队远胜于单打独斗,
之后济南品牌设计发展期同样还是协作,
与契合的内部+外部团队共同协作,
才能高效解决每个阶段的挑战。
本文来源于红餐网,最终版权归王露露所有。